많은 사람들이 미래를 생각할 때 고정된 연봉의 굴레에서 벗어나고 싶어 하며, 이로 인해 레스토랑 창업이 흔한 선택지가 되었습니다. "리틀골드누들샵"의 창업자 진옌중 씨는 오랫동안 금융계에서 일했습니다. 그는 8년 동안 극도로 압박적인 환경에서 지냈습니다. 넉넉한 연봉에도 불구하고, 그는 자신의 삶이 오로지 일에만 집중되어 있다고 느꼈습니다. 다른 기업가들과 달리, 진옌중 씨는 일과 삶의 건강한 균형을 추구했습니다. 자신을 위해 살고자 하는 이러한 열망은 그의 기업가 정신 여정의 촉매제가 되었습니다. 그때부터 진로를 바꿔야겠다는 생각이 들기 시작했습니다. 배우는 것을 좋아하는 그는 새로운 것을 배우기 위해 다양한 산업을 탐험한 후 레스토랑 업계로 전향하기로 결정했습니다.

새로운 것에 도전하는 용기를 가진 그는 친구와 이야기를 나누고 친구가 오픈한 국수집에 가서 기본기를 익혔습니다. 한 달 만에 관련 과정을 익힌 그는 자신의 가게의 맛을 개발하기로 결심했습니다. 이러한 끈기로 그는 1년 동안 대만 남부의 크고 작은 국수집을 돌아다니며 그곳의 장점, 인테리어, 환경, 그리고 특징을 직접 경험했습니다. 수많은 연구를 통해 그는 그 독특한 맛을 머릿속에 새겨 넣었습니다. 적합한 가게를 찾기 위해 약 10개월 동안 크고 작은 것들을 살펴보았습니다. 마침내 그는 타이난시 중서구 민취안로에 있는 옛집을 마음속에서 찾았습니다. 어쩌면 이 독특한 가게를 발견한 것은 운명이었을지도 모릅니다. 그는 그곳에 들어서자마자 이곳에서 사업을 시작하기로 결심했습니다. 수많은 아이디어와 디자인 끝에 독특한 스타일의 "샤오진 국수집"이 탄생했습니다.