Khi nghĩ về tương lai, nhiều người hy vọng sẽ thoát khỏi sự cứng nhắc của mức lương cố định, khiến việc mở nhà hàng trở thành một lựa chọn phổ biến. Ông Kim Diên Trung, người sáng lập "Tiệm Mì Vàng Nhỏ", trước đây đã làm việc trong lĩnh vực tài chính nhiều năm. Ông đã trải qua tám năm trong một môi trường cực kỳ áp lực. Mặc dù có mức lương hậu hĩnh, ông cảm thấy cuộc sống của mình chỉ xoay quanh công việc. Không giống như những doanh nhân khác, ông Kim Diên Trung tìm kiếm sự cân bằng lành mạnh giữa công việc và cuộc sống. Mong muốn được sống cho chính mình đã trở thành chất xúc tác cho hành trình khởi nghiệp của ông. Vào thời điểm đó, ý tưởng thay đổi nghề nghiệp bắt đầu xuất hiện. Là người yêu thích học hỏi, ông quyết định chuyển sang ngành nhà hàng sau khi khám phá nhiều ngành nghề khác nhau để học hỏi những điều mới mẻ.

Với lòng dũng cảm thử thách những điều mới mẻ, anh đã bàn bạc với một người bạn và đến tiệm mì do người bạn mở để học những kỹ năng cơ bản. Sau khi học các quy trình liên quan trong vòng một tháng, anh quyết định tự phát triển hương vị cho tiệm mì của riêng mình. Với sự kiên trì này, anh đã đến ăn tại các tiệm mì đủ mọi quy mô ở miền Nam Đài Loan trong vòng một năm, và học hỏi từ những ưu điểm, cách trang trí, môi trường và đặc điểm của chúng. Sau khi làm bài tập về nhà, anh đã hình dung ra món ngon độc đáo này trong tâm trí mình. Để tìm được một tiệm mì phù hợp, anh cũng đã dành khoảng mười tháng để tìm kiếm những thứ lớn nhỏ. Cuối cùng, anh đã tìm thấy ngôi nhà cũ trong tâm trí mình trên đường Minquan, quận Tây Trung, thành phố Đài Nam. Có lẽ định mệnh đã đưa anh đến với tiệm mì độc đáo này. Ngay khi bước vào, anh quyết định mở một cửa hàng tại đây. Sau nhiều ý tưởng và thiết kế, "Tiệm mì Xiao Jin" với phong cách độc đáo đã ra đời.